第八十三章　失败的工钱也得给

第二天，周青山把参与第一批试制的人全叫到了收购点。
桌上放着两样东西。
一边是报废记录。
另一边，是已经数好的工钱。
切萝卜、焯水、翻晒、搬架、装袋，谁做了几个时辰，账上都有名字。一共两元九角五分。
周桂兰没有拿自己的那份。
“货都埋了，还发什么工钱？”
“活已经做了。”
“可活没做好。”
“谁没做好？”
周青山把裁切记录翻开。
当时只写了“切成长条”。
没有规定多宽、多厚。
也没有样板，更没有人检查第一刀和最后一刀是不是一样。
有些萝卜条只有筷子粗。
有些却接近拇指宽。
同一张竹席上，细条早已晒硬，粗条内部仍然带水。
“我组织的，我认。”周桂兰道，“从我的工钱里扣。”
“没有标准，却让做工的人自己猜，先错的是试制办法。”
周青山将她应得的六角八分推过去。
“今天因为货失败就不发工钱，下一次谁还敢试新东西？”
“那以后不管做成什么样，都照发？”
“以后标准写清以后，谁不按标准做，返工不另算。故意混、故意瞒，再按损失追。”
“这一次没有标准，不能出事以后再倒回去找人担。”
周国梁坐在门边，手里已经做出三块薄木片。
木片中间分别开着不同宽度的长槽。
萝卜先切成段，再放到木槽旁比较。宽过样板或者厚薄明显不匀的，不准放上晒架。
“木头做不到让每一根都一样。”他说，“可至少不能一根像筷子，一根像擀面杖。”
工钱最终一分不少地发了下去。
周桂兰数过自己的六角八分，仍觉得烫手。
“这钱我先拿着。”
“下批要是再因为我没查清尺寸出问题，该扣的照扣。”
“该扣的时候再写。”周青山道，“今天不能拿明天可能出的错，抵掉昨天已经做过的工。”
赔过一次货以后，第二批试制没有立刻做一百多斤。
只收六十斤萝卜。
全部来自同一块地，同一天拔出。
先剔除空心、冻伤和腐烂的，再分成三组，每组二十斤。
第一组切细条，不放盐。
第二组切细条，按称重后的固定比例用盐杀水。
第三组切稍粗一些，同样称盐，用来比较粗细对晒制的影响。
盐不再用搪瓷缸估。
萝卜多重、盐多重，都先过台秤。
每张竹席只放一个批次，四角系相同颜色的绳。谁负责翻晒，便在当天记录后面按手印或者签名。
周国梁又给每张晒席做了一只小木牌。
牌上写着：
入晒重量。
第一次翻晒时间。
夜间收回重量。
第二日再晒重量。
“晒到什么时候算干？”刘秀芹问。
“不能只看天数。”
周青山把一号批的失败罐放到桌上。
“相隔半天称两次，重量不再明显下降，只算第一步。”
“随机掰开，看中心还有没有湿芯，是第二步。”
“装进干罐放一夜，不出水雾、不明显回软，是第三步。”
“过完这三道，也还得先装小袋观察，不能当天就送柜台。”
有人听得头大。
“晒个萝卜干，比收甲等蘑菇还麻烦。”
“蘑菇是山里先长好的。”
周青山道：“萝卜干是咱们自己把鲜萝卜变成另一种东西。多做一步，便多一处可能做错。”
为了防止下一场雨再毁货，晾晒架上方又加了一层能卷起的旧油布。
晴天卷到一边。
变天时拉下来挡急雨。
油布不能紧贴萝卜，四面仍要留风口，否则遮住雨，也会闷住水气。
六十斤萝卜晒了八天。
细条轻盐批最先达到连续两次称重变化很小的状态。
无盐细条慢了一天。
粗条即使晒到第八天，掰开以后仍能看见略白的湿芯。
周桂兰这次没有说“再晒一天就能混进去”。
她主动把粗条批挂上待复晒牌。
“长得一样的萝卜，切粗半分，干的日子都不一样。”
第九天夜里，细条两批分别装进玻璃观察罐。
第二天清晨，罐壁没有水雾。
萝卜条也没有明显回软。
可周青山仍没有马上装袋。
他从每批抽出一斤，分成四只小纸袋，放在仓房不同位置。
高架一袋。
低架一袋。
靠门一袋。
靠墙一袋。
再观察三天。
“已经不出雾了，还等什么？”有人问。
“等仓房告诉咱们，哪儿能放，哪儿不能放。”
第一批失败，是萝卜干本身没晒透。
下一批即使做好了，也不能再坏在一只木箱、半尺潮地和一面返湿的墙上。